Jinau

Бешбармак

Традиционное блюдо кочевых тюркских народов в Средней Азии. Термин «бешбармак» означает «пять пальцев», потому что кочевники раньше ели это блюдо руками. Подается с казы, жая, репчатым и зеленым луком, а также ароматным бульоном из конины.

Домашний завтрак

Домашний завтрак на лаваше с шашлыком из цыпленка, лечо из перца, скрэмблом из двух яиц и миксом трав.

Завтрак JINAU

Лепешка, масло, два яйца, зеленая аджика, томатный салат, копченый сулугуни, ветчина.

Большой казахский завтрак

Большой казахский завтрак: казы, жая, два яйца, гутабы с зеленью и сыром, салат курутоб, йогурт с вареньем из черной смородины и сушеным иримшиком.

Гутабы с сыром и травами

Гутабы из тонкого теста с начинкой из сыра и трав, приготовленные в печи. Подаются с соусом катык.

Чебурек с говядиной

Воздушный чебурек с начинкой из рубленной говядины. Подается с домашней зеленой аджикой.

Лепешки тандырные с домашним маслом

Традиционный хлеб Центральной Азии, подается с домашним взбитым сливочным маслом "карын май".

Алатская самса

Сочная румяная самса по древнему рецепту алатских кочевников. Хрустящее пресное тесто и начинка из говядины, лука и специй, томленая до идеальной мягкости. Самса выпекается в печи, благодаря чему приобретает особый аромат.

Кутабы с говядиной

Кутабы из тонкого теста с начинкой из говядины, приготовленные в печи. Подаются с аджикой из сладких томатов.

Гутабы с картофелем и жаренным луком

Гутабы из тонкого теста с начинкой из картошки и лука, приготовленные в печи. Подаются с соусом катык.

Тандырная самса с кониной

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из конины. Подается с аджикой из томатов, чеснока и перца чили.

Битые маринованные огурцы, древестные грибы, арахис

Битые маринованные огурцы с добавлением древестных грибов и арахисового кранча.

Сюзьма с редькой и огурцом

Сюзьма — традиционный кисломолочный продукт, получаемый из сузьбе (густого йогурта), с мягкой текстурой и лёгкой кислинкой. Мы добавляем к нему тёртую зелёную редьку и свежий огурец, а для аромата — укроп и кинзу. Это блюдо прекрасно освежает и отлично сочетается с нашей горячей тандырной лепёшкой.

Запеченные мозговые кости, зеленая аджика

Запеченные мозговые косточки на мангале с домашней зеленой аджикой, подается с лепешкой из тандыра и маринованным луком.

Мясная нарезка

Мясная закуска: жая, казы, говяжий язык, соленья собственного приготовления. Подается с соусом из сметаны и сливочного пюре хрена.

Хрустящие бараньи семечки, зеленый лук

Пикантные кусочки баранины на кости, жаренные в соусе на основе имбиря и мисо пасты. Посыпаются зеленым луком.

Домашний лечо

Лечо — ароматный, насыщенный соус из печёного перца и томатов.

Хрустящий баклажан, пряный соус лечо, сладкие томаты, арахис с жаренным луком

Хрустящие баклажаны, сладкие ташкенские томаты и пряный соус лечо. Посыпаем арахисовым кранчем с добавлением жаренного лука и микса трав.

Ачичук, маринованный лук

Интерпретация легендарного салата с маринованными томатами, паприкой и маринованным красным луком. Идеальное дополнение к плову.

Таджикский салат курутоб: свежие овощи, каттык, хрустящая лепешка

Сочные свежие томаты, огурцы, полугорький перец и свежий лук на подушке из хрустящих сухарей тандырной лепёшки. Заправлен нежным соусом из сметаны, каттыка и топлёного сливочного маслп. Посыпается зелёным луком.

Уйгурский теплый салат с говядиной и сезонными овощами

Обжаренные кабачки, баклажаны, перцы, вешенки и красный лук с сочной говядиной и арахисовым кранчем. Посыпается миксом свежих трав и кунжутом.

Салат «Көк Базар»: свежие овощи, зелень, тыквенные семечки, каймак/ароматное масло

Блюдо, вдохновленое знаменитым Зеленым Базаром. Легкий свежий салат из овощей, тыквенных семечек и зелени. Заправляем каймаком или ароматным маслом на выбор.

С цыпленком, томатами, печеным перцем, кунжутной заправкой

Салат со свежими овощами, салатом айсберг, печеным перцем и маринованным бедром цыпленка, приготовленным на мангале. Заправляем кунжутным соусом и посыпаем семенами подсолнуха.

Суп по-казахски, жая, домашняя жайма

Суп по-казахски — насыщенный бульон из конины с тонким тестом "жайма", жая, казы и дольками картофеля. Подается с соусом катык.

Кеспе с домашней лапшой и цыпленком

Куриный бульон с домашней яичной лапшой и отварным бедром цыпленка.

Борщ домашний с говядиной

Густой и наваристый домашний борщ на говяжьей шее. Подаётся со сметаной и свежей зеленью.

Шурпа, ягненок на ребре

Наваристый бараний бульон с молодым картофелем, запеченным перцем, маринованными томатами и нежным каре ягненка. При подаче посыпается зеленым луком.

Армянский хаш, хрустящий лаваш

Наваристый, густой суп из медленно томлёных говяжьих лыдок. Подаётся с ароматным чесночным пюре с зеленью и лавашом, высушенным на гриле до хрустящей корочки.

Манты с телятиной и тыквой

Манты из рубленной телятины с тыквой, подается с аджикой из сладких томатов или сметаной на выбор.

Манты c тыквой и шпинатом

Манты из тыквы с добавлением шпината. Подается с аджикой из сладких томатов.

Манты с бараниной и зирой

Манты из рубленой баранины с добавлением зиры. Подаются с аджикой из томатов или сметаной на выбор

Дапанджи лагман

Лагман с кусочками маринованного цыпленка, овощами и пряным соусом дапанджи. Посыпается зеленым луком.

Ковурма лагман

Жареный лагман с сочной говядиной, обжаренными овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную. Обжаривается в пикантном томатно-пряном соусе с добавлением аджики, кориандра, зиры и паприки.

Суйру лагман

Лагман в ароматном бульоне с сочной говядиной, свежими овощами и домашней лапшой, которую мы тянем вручную.

Цыпленок на гриле, сладкий лук, зеленая аджика, лаваш

Фермерский цыпленок, приготовленный на гриле. Подается со сладким маринованным луком, лавашом и зеленой аджикой.

Стейк из конины на кости

Стейк из конины (рибай) — это сочное мясо с ярким, чуть сладким вкусом. Оно обладает мраморностью, нежностью, мягкостью и насыщенностью. Подается с зеленой аджикой из трав и перца чили.

Рагу из нута, томленная конина, катык, зеленый лук

Нежное рагу из нута с томленой кониной и соусом катык. Посыпается зеленым луком.

Стейк из говядины на кости

Сочный и насыщенный говяжий стейк, приготовленный на открытом огне или гриле, с румяной корочкой и мягкой, тающей серединой. Мясо выдержано и прожарено до идеального баланса вкуса и текстуры.

Куырдак из баранины

Нежная баранья лопатка, томленая на медленном огне с луком, молодой картошкой и ароматными специями. Посыпаем свежим зелёным луком.

Говяжий язык на гриле, пюре, горчичный соус

Говяжий язык, обжаренный на мангале. Подается с картофельным пюре и горчичным соусом.

Речная форель с мангала, молодой картофель, рагу из перца

Маринованная форель с аджикой и пюре лапизы, приготовленная на мангале с молодым картофелем. Подается с рагу из печенного перца и посыпается петрушкой.

Стейк мясника, молодая картошка, грибы

Сочный и насыщенный стейк, вырезаемый из диафрагмы. Отличается ярким вкусом, хорошей мраморностью и нежной текстурой, благодаря жировым прослойкам. Подаётся с гарниром из молодого картофеля, обжаренного с вешенками в чесночном и сливочном масле с лёгкой перчинкой.

Узбекский плов

Традиционный узбекский праздничный плов с длиннозерным рисом, мякотью говядины, двумя видами моркови, нутом, репчатым луком и изюмом, с добавлением казы.

Кебаб из ягненка

Кебаб из ягненка с соленьями, лавашом и домашним кетчупом.

Овощи на гриле, соус из перца, йогурт

Баклажаны, кабачки и перец, приготовленные на гриле. Подаются с соусом из сладкого перца и йогуртом. Идеальное дополнение к мясу.

Шашлык из говядины

Шашлык из говядины — это идеальный выбор для тех, кто ценит нежное, сочное мясо с насыщенным вкусом. Говяжья вырезка, замаринованная в меде, зернистой горчице, черном перце и соли, раскрывает все лучшие качества мяса.

Шашлык из цыпленка

Шашлык из цыпленка с соленьями, лавашом и домашним кетчупом.

Пельмени с цыпленком

Домашние пельмешки из цыпленка с бульоном.

Салат из свежих овощей

Салат из свежих узбекский томатов и молодых огурцов, подается со сметаной.

Тандырная самса с цыпленком и сыром

Самса, приготовленная в тандыре с золотистой корочкой и нежной начинкой из цыпленка и сыра. Подается с аджикой из томатов или сметаной на выбор.

Лагман с цыпленком

Нежная домашняя лапша с цыпленком и овощами.

Суп кеспе с домашней лапшой

Куриный бульон с домашней лапшой и вареной курочкой.

Картофель фри

Классическая жаренная картошка с кетчупом.

Котлеты из цыпленка с пюре

Котлетки из цыпленка с домашним сливочным пюре.

Вафельные трубочки с кремом из вареной сгущенки

Трубочка из вафельного теста как в детстве с нежным кремом из вареной сгущенки и заварного крема. Посыпаем дробленым миндалем и морской солью.

Сливочный торт с талканом, крем из черной смородины

Сливочный торт с талканом — нежные коржи на сгущённом молоке с лёгким ореховым оттенком, прослоенные воздушным кремом из взбитых сливок. Подаётся с муссом из чёрной смородины и ягодами, вымоченными в специях.

Яблочный пирог, маковое мароженое

Теплый пирог с томлеными яблоками в корице, изюмом и грецким орехом. Подается с маковым мороженым.

Черный лес, шоколад, вишня

Торт из воздушных шоколадных бисквитов с сочной вишней и нежным кремом на основе сливочного сыра. Поливается тёплым соусом из шоколада «Казахстан».

Восточные сладости: хворост, чак-чак, урюк с грецким орехом, щербет, кешью и миндаль в карамели

Чак-чак, микс карамелизированных орехов (миндаль и фундук), урюк, фаршированный грецким орехом и изюмом, щербет с кешью, хворост в сахарной пудре, восточное песочное печенье.

"Десерт JINAU: шоколадный бисквит, сливочный крем с каймаком, малина, белый шоколад"

"Шоколадный бисквит со каймаком, варенье из черной смородины, крем с маскарпоне, печенье савоярди с кофейной пропиткой, вафельная крошка с белым шоколадом. Посыпается какао. "

Чизкейк из иримшика

Чизкейк на основе шубата и иримшика. Подается с соусом из шубата и турецким йогуртом.

Маленькое ассорти шашлыков

Сет шашлыков — ароматное ассорти из сочных, идеально прожаренных шашлыков (4 палочки): куриного, говяжьего, кебаба из ягнёнка и шашлыка из конины. Подаётся с лавашом, хрустящими чесночными стрелками, домашним кетчупом, маринованными огурцами, томатами и луком, а также свежей зеленью.

Тодди с яблоком

безалкогольный

Белый глинтвейн с имбирем

безалкогольный

Красный глинтвейн с вишней и ромашкой

безалкогольный

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода San Pellegrino

Минеральная вода с газом

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Вода Miglior без газа

Минеральная вода без газа

Вода Miglior с газом

Минеральная вода с газом

Вода Acqua Panna

Минеральная вода без газа

Кофе Американо

Кофе Эспрессо Тоник

Кофе Капучино на альтернативном

Кофе Капучино

Кофе Латте

Кофе Латте на альтернативном

Кофе Эспрессо

Лимонад Ташкентский лимон

Лимонад собственного приготовления с ташкентским лимоном

Лимонад Яблоко-облепиха

Лимонад собственного приготовления с яблоком и облепихой

Лимонад Черная смородина-райхон

Лимонад собственного приготовления со смородиной и райхоном

Лимонад Вишня-сумах

Лимонад собственного приготовления с вишней и сумахом

Компот яблочный

Натуральный компот собственного приготовления

Тоник

Морс из красных ягод

Натуральный морс собственного приготовления

Сок Amal Bio Яблоко

Натуральный сок с яблочным вкусом

Сок Amal Bio Яблоко

Натуральный сок с яблочным вкусом

Сок Pago Апельсин

Натуральный сок с апельсиновым вкусом

Coca-Cola

Освежающий газированный напиток

Coca-Cola Zero

Освежающий газированный напиток

Айран домашний

Освежающий кисломолочный напиток густой текстуры, приготовленный по традиционному рецепту. Имеет приятную кислинку, отлично утоляет жажду и идеально подходит к мясным и пряным блюдам.

Кумыс

Традиционный напиток из кобыльего молока, обладающий освежающим вкусом, лёгкой кислинкой и натуральной пенистой текстурой. Богат витаминами и пробиотиками, отлично утоляет жажду и тонизирует.

Квас

Освежающий напиток с лёгкой хлебной кислинкой и натуральным брожением. Идеален для утоления жажды и приятного прохладного вкуса.

Бал кумыс

Мягкий, сладковатый вид кумыса с более нежным вкусом и лёгкой натуральной густотой. Обладает деликатной кислинкой, освежает и тонизирует, сохраняя все полезные свойства традиционного напитка.

Фермерский Шубат

Натуральный верблюжий кисломолочный напиток, приготовленный по традиционному рецепту кочевников. Он обладает нежной, слегка густой текстурой, освежающим вкусом с мягкой кислинкой и насыщенным молочным ароматом.

Фреш Морковь

Полезный напиток, приготовленный из свежих овощей

Фреш Апельсин

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Фреш Яблоко

Полезный напиток, приготовленный из свежих фруктов

Чай с ромашкой и чубушником

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-казахски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай Молочный улун

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай по-ташкентски

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай зеленый Сенча

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с вишней и душицей

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай степной сбор

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай с облепихой и узбекским лимоном

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай Ассам

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики

Чай со смородиной и имбирем

Напиток употребляется горячим, имеет уникальные вкусовые и ароматические характеристики