ZAGS

Рисовая каша с карамелизированным бананом

Рисовая каша сваренная на молоке, с добавлением сахара и сливочного масла. При подаче добавляем карамелизированный банан

Овсяная каша с миндальными слайсами и ягодами

Овсяная каша вариться на молоке с добавлением сахара и сливочного масла. При подаче добавляем свежие ягоды, и посыпаем слайсами миндаля.

Французский омлет с тостом

Омлет из трех яиц мы подаем в виде ролла, а также дополняем его хрустящим жаренным хлебом и свежим салатом заправленным оливковым маслом. По вашему желанию можем добавить авокадо или лосось

Скрембл с моцареллой и томатной сальсой

Скрембл из пары яиц мы подаем с жареной говяжьей ветчиной, томатной сальсой, авокадо и сыром моцарелла.

Блины классические

Классические блины, подаются со сметаной или сгущенкой на выбор

Блины с творогом и печеными яблоками

Классические блины мы фаршируем творогом и подаем с печеными яблоками, балкаймак и ягодами черной смородины.

Сырники из топленого молока

Сырники из творога и сгущеного топленого молока мы подаем с кремом на основе яичного желтка, сахара, ванили и сливок, а также со свежими ягодами.

Пшённая каша на топленном молоке с малиной

Пшённая каша сваренная на топленном молоке, с добавлением сахара и сливочного масла. При подаче добавляем свежую малину.

Бенедикт с говяжьим беконом

Жаренный говяжий бекон подается с яйцом пашот, жареным шпинатом и соусом голландез

Вареники с вишней

Вареники с вишней подаются с нежным творожным кремом и вымоченной в сахарном сиропе вишней

Взбитый творог с ягодами и гранолой

Творог смешивается со сметаной, сгущенным молоком. Посыпается гранолой и свежими ягодами

Сезонные овощи со сметаной и орехами

Огурцы, томаты, болгарский перец, красный лук, кабачки нарезанные слайсами и соцветия брокколи мы подаем с грецким орехом, домашней сметаной и свежей зеленью.

Оливье с телячьим языком

Запеченые овощи(морковь, картофель), язык из телятины, маринованые огурцы и яйца, заправляем соусом на основе оливкогого масла, яичных желтков и горчицы, подаем с желтком конфи, бородинскими чипсами и соусом из петрушки.

Хрустящие баклажаны с кремом из рикотты томатами

Баклажаны обжареные до хрустящей корочки мы подаем вместе с бланшированными томатами, в соусе сладком чили и подаем с кремом из рикотты и шпината, с петрушкой и кинзой.

Теплый салат с кониной и соусом мисо

Жареное филе конины мы подаем с мисо соусом (мисо паста, фреш апельсиновый и вино, водка,) айсберг и руккола, печеный перец, сладкие узбекские томаты,пармезан, и кедровыми орешками

Сыры с яблочным джемом и лесными ягодами

Сыры местных производителей с домашним джемом и ягодами

Паштет из печени кролика с луком конфи

Наш паштет мы готовим на основе печени кролика с добавлением сливок и лука, подаем его с гречневым хлебом, хлебом на закваске, а также карамелезированным луком с вишней.

Ростбиф под соусом из тунца

Обжаренную говяжью пиканью до прожарки медиум мы подаем под сливочным соусом из тунца с каперсами, чили перцем и зеленым маслом.

Гравлакс

Слабосоленая семга домашнего соления

Моцарелла с томатами

Моцарелла с сладкими томатами, с соусом на основе оливкового масла, каперсов, петрушки, базилика, анчоусов и пармезана

Хумус

Блюдо из перетертого нута с оливковым маслом, лимонным соком и тхины(кунжутная паста), мы подаем с овощами (болгарским перцем, кабачком и репчатым луком), или же с креветками жареными на гриле и питой.

Мозговая косточка с томатной сальсой

Мозговая косточка подается с томатной сальсой (томаты, красный лук, фреш лайма, масло, сахар и кинза), печеным картофелем, соусом демглас, четверговой солью (солькоторую мы пережигаем в печи вместе с ржаным хлебом) и бородинским хлебом.

Французский луковый суп

Суп традиционной французской кухни. Мы карамелизируем и тушим лук с добавлением белого полусухого вина, затем варим продолжительное время на слабом огне с добавлением куриного консоме(плотный, наваристый куриный бульон), мы подаем его с запеченной гренкой из деревенского хлеба с соусом голландез и сыра чеддер.

Борщ с пампушкой

Уха из лосося

Рыбный бульон мы варим на костях семги и подаем с филе семги, картофелем, луком, томатами и морковью.

Щи с томленым ребром

Традиционное блюдо русской кухни. Бульон варим на говжьих костях и подаем с картофелем, капустой, морковью , луком, томленым говяжьим ребром и копченой сметаной.

Конина по-строгановски с картофельным пюре и луком фри

Филе конины мы обжариваем с луком, грибами, мариноваными огурцами в сливках и подаем с картофельным пюре.

Томленые телячьи щеки с трюфельным маслом

Подаются с картофельным пюре с добавлением трюфельного масла

Котлета по-киевски

Мы готовим нашу котлету по киевски из отбитой куриной грудки, при которой волокна распадаются на части. Внутри фарширует сливочным маслом и трюфельноой пастой. Запекаем в духовом шкафу и подаем с картофельным пюре и зеленым горошком

Томленое говяжье ребро с молодым картофелем

Говяжье ребро мы предварительно маринуем и затем томим в течении 10 часов, подаем ребра обжаренными с молодым картофелем и томатной сальсой

Куриная грудка с лимонами конфи в сливочном соусе

Куриную грудку мы маринуем в соевом соусе с перцем чили, затем томим ее при постоянной низкой температуре длительное время и обжариваем на гриле, подаем с копчеными сливками(сливки коптим на ольховой стружке) и лимонами конфи (выдерживаем в сахарном сиропе с тимьяном несколько раз)

Запеченный сибас

Готовится на гриле.

Филе лосося с кабачками

Стейк из семги мы запекаем с соевым соусом и подаем с жареными кабачками и сливочным соусом с икрой тобико

Вареники с картошкой

Подаем с мозговой косточкой, сметаной и соусом демиглас.

Картофельное пюре

Картофель по-домашнему

С грибами, репчатым луком и зелёным луком

Стейк из брокколи

Оладьи из кабачков с копченой сметаной

Овощи гриль

Сладкие томаты с маринованным красным луком

На закваске

Ржаной

Фирменный чизкейк

На основе сыра бри.

Свадебный торт