Молоко нормализованное, соль, уплотнитель - хлорид кальция, консервант - нитрат калия, краситель аннато, с использованием закваски (мезофильные и термофильные молочнокислые микроорганизмы), молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения (химозин)