Сальсичча (Salsiccia Piccante) - типично итальянская салями, которую едят в сировяленном виде или обжаренную на древесном угле. Для ее изготовления используется только грудинка и лопатка породистый свиней. В качестве специй чаще всего добавляют соль, паприку, черный перец, свежий чеснок и семена фенхеля, предоставляющая колбаски яркий пикантный привкус.