Фрукт гранадилла – популярный экзотический фрукт из семейства Страстоцветных. Он является родственным маракуйе и имеет внешнюю схожесть с ней. Плоды гранадиллы имеют яйцевидную форму, созревшие плоды достигают в диаметре 8-12 см. Средний вес плодов 100-110 г. Кожура плодов тонкая и гладкая на ощупь, но достаточно твердая. Цвет кожуры может колебаться от желтого до оранжевого или красного. У спелых плодов на кожуре появляются небольшие черные пятнышки. Съедобной является мякоть гранадиллы – она имеет почти прозрачную желеобразную текстуру с черными мягкими семенами внутри.
Родина гранадиллы – Южная Америка. В Колумбии, Боливии и других странах этого региона он встречается в дикорастущем виде. Распространенным выращивание этого фрукта в последнее время стало на Гаити, Гавайях и Ямайке.
Как есть гранадиллу
Едят плоды этого растения чаще всего в свежем виде. Это позволяет в полной мере прочувствовать и оценить экзотический вкус гранадиллы. Необходимо разрезать плод напополам и есть мякоть ложечкой прямо с семенами. Как есть гранадиллу при отсутствии приборов? Спелый плод разламывается руками, а мякоть выедается, как и в маракуйе. Несмотря на родственность и внешнюю схожесть с маракуйей, гранадилла имеет свой уникальный вкус. Она более сладкая, обладает приятной легкой кислинкой и ярко выраженным экзотичным ароматом. Мякоть плода нежная и сочная, ее не следует отделять от косточек, косточки съедобны.
Нашла свое применение гранадилла и в кулинарии. Существует несколько вариантов ее использования. Из сочной мякоти добывают сок. Его используют для приготовления алкогольных и безалкогольных коктейлей. В свежем виде ее плоды используют в приготовлении фруктовых салатов и для украшения выпечки. Желеобразная текстура гранадиллы делает ее идеальной основой для приготовления желе. Желе из гранадиллы используют для приготовления изысканных десертов и различной выпечки. В промышленных масштабах мякоть гранадиллы используют в качестве сырья для изготовления натуральных ароматиза