Переработанная мякоть кокосового ореха используется как основа для кремов, супов и блюд пан-азиатской кухни, хорошо сочетаются с креветками и морепродуктами. Жирность 20-22% делает этот продукт идеальным для кондитерского производства. Хорошо взбиваются и держат густую пенку.