Классический итальянский стол не обходится без вяленых помидоров. В процессе приготовления они не только концентрируют вкус и аромат спелых летних томатов, но и приобретают новые, порой совершенно неожиданные пикантные вкусы, концентрат летнего средиземноморского солнца и буйства природы.
После сушки томаты традиционно укладывают в баночки и заливают маслом, винным уксусом и душистыми травами.
Вы можете использовать вяленые помидоры как отдельную закуску, так и в виде вкусовой добавки в салатах, супах, спагетти и ризотто, соусах, пицце и множестве других блюд.