Оковалок- часть тазобедренного отруба.
Оковалок - это очень нежное, без ярко выраженных грубых волокон и сухожилий мясо. Отлично подходит для всех способов готовки.
Хранение: Охлажденное мясо в вакууме (не вскрытая упаковка), хранится 15 суток, при температуре от +2°С до +4°С.