Самый известный и популярный стейк в мире. Нарезается из реберной части быка с 6 по 12 ребро. Отруб, из которого нарезается стейк, находится на пересечении 6 мышц, которые наименьшим образом задействованы в движении животного. Все это имеет принципиальное значение для вкусовых качеств стейка: множество жировых прослоек тают при приготовлении стейка, смягчая мышечные волокна, и мясо получается необычайно сочным, приобретая неповторимый утонченный вкус.
Приготовление: гриль / запекание / поджаривание.
Рекомендуемая температура: medium rare (55 °C).
Порода: Блэк Ангус | Зерновой откорм
Упаковка: 2 шт в вакууме
Созревание: cухое, 21 день
Термо-состояние: охлажденное
Хранение: Охлажденное мясо в вакууме (не вскрытая упаковка), хранится 15 суток, при температуре от +2°С до +4°С.
*вес может незначительно отличаться