Морской гребешок (Patinopecten yessoensis) — двустворчатый моллюск, традиционно считающийся премиальным морским деликатесом. Съедобная часть — отводящая мышца, белое мясо цилиндрической формы.
В Китае гребешок представлен на половине раковины с икрой, а также морской гребешок с золотой раковиной.
Мясо морского гребешка на вкус преимущественно нейтральное, с легкой сладостью, структура нежная. Является диетическим продуктом и содержит много минералов и аминокислот. Интенсивность вкуса гребешка и текстуру мяса можно варьировать за счет использования триполифосфата натрия и других добавок, повышающих содержание воды. Однако, как обработанные, так и необработанные морские гребешки вкусны и очень питательны.