Горгонзола – белый мягкий сыр из коровьего молока с зелеными прожилками благородной плесени - безусловная королева итальянских сыров, один из любимейших сыров на своей родине и за ее пределами. Горгонзола бывает двух видов – более нежная и сладкая Дольче, и терпкая с бОльшим содержанием плесни Пиканте. Горгонзолу производят исключительно в Италии и исключительно в ряде соседствующих провинций Пьемонта и Ломбардии, образующих единую область производства.