Мука ржано - пшеничная - предназначена для выпечки вкусного и ароматного черного хлеба . Смешивание двух сортов позволяет улучшить вкус , цвет , консистенцию и пористость хлебобулочных изделий . Мука имеет высокое содержание отрубяных частиц и характеризуется повышенной питательной ценностью . Цельнозерновой помол позволяет сохранить в оболочках зерен ценные элементы для организма человека : белковые вещества , минеральные соли фосфора , кальция , железа , магния и витамины Е , группы В. Более того , изделия на основе муки цельнозернового помола в умеренных количествах можно употреблять людям , которые следят за своим здоровьем и фигурой . Ржано - пшеничная мука в основном используется для выпечки хлеба . Она имеет серовато - коричневый цвет , а в смеси легко заметить крупные частички зерновых оболочек . Регулярное употребление изделий из ржано - пшеничной муки нормализирует аппетит и пищеварение , снижает уровень холестерина в крови . улучшает обмен веществ , содействует снижению избыточного веса