Natūraliai brandintas japoniškas sojų padažas. Gaminimo tradicijos nesikeičiau daugiau nei 300 metų. Tinka įvairiems patiekalams pagardinti, gali būti naudojamas vietoj druskos. Tinka įvairiems patiekalams pagardinti, gali būti naudojamas vietoj druskos.