Codorniu Zero pagamintas naudojant Cava gamybai skirtą žaliavą - sausą vyną, gautą atlikus pirminę fermentaciją - Macabeo, Xarel·lo ir Parellada derliaus pirmo spaudimo sultims.
Po alkoholinės fermentacijos iš vyno delikačiai išfiltruojamas alkoholis ( likęs kiekis iki 0,5%). Citrusai, obuoliai, medus, gėlės.