Senais laikais lydekos ikrai kainavo brangiau nei juodieji ir buvo laikomi karališku delikatesu. Smulkiagrūdžiai, mažai sūrūs ikrai yra gelsvai auksinės spalvos, o savo naudingosiomis savybėmis nė kiek nenusileidžia juodiesiems ar raudoniesiems ikrams. Juose yra unikalus maistingųjų elementų ir biologiškai aktyvių medžiagų rinkinys, gausu baltymų, naudingų omega-3 riebiųjų rūgščių ir vitaminų А, В, С, D.