Spelta – viena seniausių grūdinių kultūrų. Kitaip nei kitų veislių kviečiai, speltų grūdai yra padengti žiedažvyniais, kurie natūraliai apsaugo grūdus nuo ligų ir kenkėjų, todėl jų apsaugai nereikalingi pesticidai, kurie naudojami auginant paprastuosius kviečius. Tai genetiškai sveiki grūdai, itin atsparūs neigiamam aplinkos poveikiui. Šviesius speltų miltus drąsiai naudokite vietoj įprastų kvietinių miltų. Iš jų be vargo iškepsite visus kepinius, kuriuos kepate iš įprastų baltų miltų – pyragus, bandeles, biskvitus, vaflius, blynus, sausainius, naminius makaronus ir picas.