„Tartufi Jimmy“ sviestas su juodaisiais trumais pagardintas dviejomis trumų rūšimis: juodaisiais vasariniais trumais (Tuber aestivum Vittad.) ir juodaisiais trumais (Tuber melanosphorum Vittad.). Šis sviestas puikiai pakeis įprastą sviestą įvairiuose patiekaluose. Vieni jų galėtų būti kiaušinienė, makaronai, kepta vištiena, bulvių košė ir kt. Jei norite greito gurmaniško užkandžio, užsitepkite šiek tiek šio sviesto ant šviežios duonos ir užsiberkite žiupsnelį druskos.
Juodųjų trumų derinys yra kiek intensyvesnis už baltųjų trumų.
Vasariniai juodieji trumai (Tuber aestivum Vittad.) yra bene lengviausio skonio iš visų trumų rūšių. Jiems būdingas išskirtinis delikatus kvapas, lengvai jaučiamos salyklo natos. Malonaus riešutinio skonio, vos salstelėję, šiek tiek primena graikinius bei lazdynų riešutus. Juodos spalvos, viduje šviesesni, spalvos gali varijuoti tarp balkšvos, smėlinės, šviesiai bei tamsiai rudos priklausomai nuo to, kuriuo sezono metu nuimtas jų derlius. Raštuoti tiek išorėje, tiek viduje. Išorėje esantys raštai primena smulkias netaisyklingų formų piramides. Kaip ir nurodo pavadinimas, jų derlius renkamas vasarą. Dažniausiai randami po buko medžiais.
Juodieji trumai (Tuber melanosphorum Vittad.) yra vieni brangiausių grybų pasaulyje. Turi intensyviausią kvapą iš visų juodųjų trumų. Jis primena ridikėlius, cikorijas bei lazdynų riešutus. Nuostabaus skonio, kurį galima apibūdinti kaip šokolado bei riešutų mišinį su žemiškomis bei dūminėmis natomis. Juodos spalvos, viduje turi baltų „venų“. Raštuoti tiek išorėje, tiek viduje. Išorėje esantys raštai primena smulkias netaisyklingų formų piramides. Jų derlius renkamas nuo lapkričio iki kovo. Dažniausiai randami po ąžuolais.