„Buisson“ pasterizuoto avių pieno sūris su trumais MOLITERNO, brandintas 4–6 mėnesius, yra nuostabus kietasis sūris su trumais, kurių ruožai netaisyklingomis formomis tęsiasi per visą sūrio galvą. Atsiriekus gabalėlį sūrio ir jo paragavus, jis ima tirpti burnoje ir atsiskleidžia pikantiški skoniai: žemiškų, grybų poskonių trumai puikiai dera su salstelėjusiomis, kreminėmis avių pieno natomis. Kad neprarastų drėgmės, sūris brandinimo metu iš išorės yra tepamas alyvuogių aliejumi bei actu.
Tai nuostabus delikatesas, kurį skanu ragauti tiek vieną, tiek dėti į picas, kiaušinienes, makaronus, bulvių košes, rizoto, sumuštinius. Taip pat mėgaukitės išlydę ir pasigaminę fondiu.