Puri, minkšta, gaminta su daug meilės ir alyvuogių aliejaus. Itališka duona puikiai tinkama dažyti į gerą alyvuogių aliejų su ar be acto, kaip priedas prie įvairių antipasti kaip kumpiai, sūriai, alyvuogės ir kitos itališkos gėrybės. Viso duonos kepalo svoris - 1 kg.