Salierai pasižymi stipriu aromatu, salsvu, kiek kartoku skoniu. Prieskoniams vartojamos ir salierų sėklos. Be saliero sunku įsivaizduoti gerą virtuvę. Plonais griežinėliais supjaustyti salierai daugiausia naudojami daržovių sriuboms ir salotoms ruošti, taip pat padažams ir įvairiems mėsos valgiams. Jie suteikia malonų skonį garnyrams, majonezui, kiaušinių patiekalams ir ant grotelių kepinamai mėsai. Tik reikia naudoti su saiku.