Tradicinė Moya Matcha yra aukštos kokybės žalioji arbata iš Japonijos. Ji gaunama 1 ir 2 derliaus metu iš arbatos augalų, kurie yra specialiai paslėpti nuo tiesioginių saulės spindulių. Dėl šios priežasties gaunamas didesnis chlorofilo ir L-teanino kiekis ir sodresnė, žalesnė spalva. Tada švieži lapai surenkami, išdžiovinami ir sumalami iki miltelių. Tradicinė Moya Matcha turi subalansuotą sodrų karčiai-saldų skonį ir kreminę tekstūrą.