Sūdyta avies pieno išrūgų rikota / Kilmės šalis Italija/ Sardinija
Sūris gimęs Sardinijos ganyklose iš avies pieno išrūgų, kurios pasūdomos ir suslegiamos, kad būtų išgauta tobula konsistencija - balta, kompaktiška ir šiek tiek trupanti.
Puikiai tinka tarkuoti ar trupinti prie daugelio daržovių ir miltinių patiekalų receptų.