Jautienos paslėpsnis Flanks steak išpjaunamas iš apatinės krūtinės dalies. Flank steak puikiai tik kepimui ar troškinimui.
Kepimas: 200°C temperatūroje.
Norint iškepti su krauju viduje- 42°C vidinė temperatūrą.
Vidutiniškai iškeptas- 55°C vidinė temperatūra.
Pilnai iškeptas- 68°C vidinė temperatūrą