Antienos kulšelė su teryaki ir imbieru sous vide Antienos kulšelė yra marinuota subalansuojant aitrumą ir saldumą. Marinatui naudojamas šviežias imbieras, taip pat teryaki padažas, tad iškepta antiena yra maloniai saldžiarūgštė. Antienos kulsele cirkuliuota zemoje temperaturoje , tad mesa bus sultinga ir minksta.
Kepimas
Antienos kulšelė termiškai jau apdorota, tad tereikia ją išimti iš vakuumo ir apkepti iš abiejų pusių iki lengvo apskrudimo. Svarbu neperkepti, nes antiena jau apdorota ir mėsa ilgai kepant išsausės. Rekomenduojama pašildyti, paskrudinti po 2/3min is abieju pusiu.