Tortų, pyragų, desertų tešlos pagerinimui, sriubų ir padažų sutirštinimui. Tinkamas naudoti ne tik kaip tirštiklis. Jo galima įberti į pyragų ar sausainių tešlą, kad šie būtų purūs ir trapūs, arba jame apvolioti žuvį – iškepta bus traški ir sultinga.