Brandintos jautienos mėsainius gaminame patys savo mėsinėje. Naudojame kelias savaites brandintą "Sartų lankų jautienos" jautieną, pagardiname raudonėliu, saldžia paprika, česnaku, trupučiu kalendros, druska ir pipirais. Jautieną mums augina "Sartų lankų kooperatyvas", jungiantis 9 ūkius, kurie Zarasų krašte augina apie 1000 Angus veislės jautukų. Zarasų kraštas kalvotas ir nederlingas, bet jaučiams čia gera: jie laisvai ganosi pievose, minta žole, o žiemą papildomai šeriami šienainiu.