Raudonieji lęšiai – tai viena populiariausių ankštinių produktų rūšių, kuri aprūpina organizmą baltymais ir skaidulomis. Raudonieji lęšiai pasižymi švelniu, grikius primenančiu skoniu, todėl jie puikiai tinka sriubų, troškinių ar kitų patiekalų ruošimui. Neišvirti raudonieji lęšiai pasižymi oranžine spalva, tačiau verdant ji pakinta. Raudonieji lęšiai neturi luobelės, todėl jie išverda greičiau nei kitų rūšių ankštiniai produktai.