Produktas gaunamas užšaldant nuluptus išorinius lapus, padalintus į smulkesnes dalis, blanširuotus brokolių žiedynus. Neigiamas peroksidazės aktyvumo testas. Gėlės uždarytos, be lapų, nepernokusios, nesusmulkintos, be nuolatinių gumulėlių; stiebai be vidinių griovių, ne mediniai, be augalinės ir mineralinės taršos. Mažas šalnas nėra defektas. Užteršimas iš užsienio neleidžiamas. Nepriimtini žiedynai visiškai neturi žiedyno.