Ryžių miltai lengvai virškinasi, mažai alergizuoja, anot gydytojų, ir tinka pirmosioms kūdikių košelėms. Ryžių miltuose daug baltymų ir krakmolo, be to yra natrio, kalio, magnio ir B grupės vitaminų. Jie yra be glitimo, tad puiki alternatyva tiems, kurie jo netoleruoja. Ryžių miltai – tai viena iš dešimčių miltų rūšių, gaminama iš visiškai sumaltų ryžių kruopų. Reikia atkreipti dėmesį, kad ryžių miltai – itin sugeria skysčius, todėl ką nors kepant skysčio reiks pilti gerokai daugiau nei įprastai.