Tikai nelielā daļā no garšvielu tirgus atrodams īstais Ceilonas kanēlis Cinnamomum verum, kas nāk no Cinnamomum zeylanicum auga. To audzē divus gadus, pēc tam nogriež līdz zemei un nākamā gadā izaugušās celma atvases izmanto, lai iegūtu kanēļa miziņas, kam noņem rupjo ārējo kārtu un pēc tam izžāvē. Ceilonas kanēļa saldā garša piepilda rīsu pudiņu desertus, augļu ievārījumus un kūkas.
Izcelsme: Šrilanka.