Zaļo griķu miltu krāsa ir balta. Malti no zaļajiem jeb negrauzdētajiem griķiem, kuri atšķirībā no brūnajiem griķiem, izceļas ar vieglu un maigu garšu, kura būs pieņemama pat tiem cilvēkiem, kuriem griķi negaršo. Zaļo griķu miltus var izmantot visās receptēs, kur izmantoti kviešu milti.