Tās nav jāmērcē, tās izvārās nepilnās 15 minūtēs. Ja vāra ilgāk, tās izšķīst.Lēcām piemērotas garšvielas ir ķiploki, timiāns, majorāns, salvija, lauru lapas, pipari, piparmētra, čili, ingvers, ķimenes.Vāroties sarkanīgā krāsa pārvēršas dzeltenīgā tonī.