Savvaļas rīsi apstrādāti ar tvaiku-laba dažādu salātu un saldo ēdienu sastāvdaļa. No botāniskā viedokļa tie nemaz nav rīsi, bet gan Ziemeļamerikā un Ziemeļāzijā ūdeņu piekrastēs augošas zāles sēklas. Melnie rīsi līdz pat šai dienai aug tikai savvaļā, tāpēc arī ir krietni dārgāki par kultūraugiem. Tajos ir par 14% vairāk proteīnu nekā baltajos rīsos: olbaltumvielu ziņā savvaļas rīsi pārspēj visus graudaugus.