Chambao

Gvakamole, cepts lasis un foreļu ikri uz pašgatavota šefa īpašā tosta

Paipalu olas, sviestā cepti spināti, ķiršu tomāti, ķirbju sēklas, pašgatavota diļļu majonēze

Burrata siers un mortadella uz karamelizēta kruasāna

Grauzdētas pistācijas, rukola, dīksti, pašgatavots pesto, balzamiko redukcija

Pašgatavota čedara siera vafele ar saulē kaltētu tomātu krēmsieru, olu un bekonu

Lapu salāti, pašgatavots tecināts skābais krējums ar karamelizētiem sīpoliem, pašgatavota tomātu salsa, dīksti

Benedikta ola ar viegli sālītu lasi un biešu rostu

Biešu hummus, pašgatavota Holandes mērce, foreles ikri un pašgatavots pesto.

Meksikāņu omlete ar čorizo, kukurūzu un tomātu salsu

Avokado, lapu salāti, ola, sarkanās pupiņas, tomāti, siers, dīksti, pašgatavots pesto, pašgatavota tomātu salsa

Mexikāņu Rančo

Zemnieku brokastis Chambao gaumē ar divām vēršacīm, bekonu, kupātu, bekonu, čorizo salsu un lapu salātiem

Omlete ar svaigiem lapu salātiem un diļļu aioli

Omlete ar svaigiem lapu salātiem un pašgatavotu diļļu aioli mērci

Olu kultenis

Olu kultenis ar zaļumiem

Kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu

Pašgatavotas kartupeļu pankūkas ar skābo krējumu un zaļumiem

Biezpiena plācenīši ar ogu mērci un skābo krējumu

Pašgatavoti biezpiena plācenīši, sezonālās ogas, pūdercukurs

Plānās pankūkas ar svaigām ogām un ievārījumu

Pašgatavotas plānās pankūkas ar svaigām sezonālām ogām un ievārījumu

Auzu pārslu putra ar zemesriekstu sviestu, čia sēklām un granolu

Auzu pārslas, sezonālās ogas, rīsu piens un pašgatavotu granolu

Grieķu jogurts ar pašgatavotu musli un svaigām sezonālām ogām

Grieķu jogurts ar pašgatavotu musli, svaigām sezonālām ogām, banāniem un ievārījumu

Tostada

Tunča seviče, gvakamole, mango čili salsa, Pico de Gallo mērce

Cepti Padron pipari

Cepti Padron pipari, pasniegti ar Maldon jūras sāli

Pildīti Jalapeño pipari

Pildīti Jalapeño pipari, kazas siers, medus, bekons

Pašmāju marinētu olīvu izlase

Siera uzkodu izlase

Četru veidu siera izlase, siera standziņas, vīģu ievārījums

Gaļas uzkodu plate

Četru veidu gaļas izlase, siera standziņas, kornišoni, marinēti pērļu sīpoli, grauzdētas mandeles

Siera un gaļas plate

Trīs veidu siera un gaļas izlase, siera standziņas, kornišoni, grauzdētas mandeles, pašmāju marinētas olīvas

Quesadilla ar tīģergarnelēm

Quesadilla ar tīģergarnelēm, pasniegta ar Salsa Roja mērci, gvakamoli

Quesadilla ar vistu

Quesadilla ar vistu, pasniegta ar Salsa Roja mērci, gvakamoli

Quesadilla ar sieru

Quesadilla ar sieru, pasniegta ar Salsa Roja mērci, gvakamoli

Fajita salātu bļoda

Fajita salātu bļoda, romiešu salātlapas, avokado, grilēti dārzeņi, svilināta kukurūza, grauzdēta tortilla, pašgatavota Pico de Gallo mērce, pašgatavota Chipotle mayo

Cēzara salāti

Little baby gem salāti, ķiršu tomāti, pašgatavoti biešu maizes grauzdiņi, siers, pašgatavota cēzara mērce

Ceptas lielās tīģergarneles

Ceptas lielās tīģergarneles, autentiska meksikāņu marināde, čili mango salsa

Veģetārais čili

Veģetārais čili, saldais kartupelis, melnās pupiņas, sarkanās lēcas, Chipotle mērce, pasniegts ar Nachos, Salsa Roja, krējumu, sieru

Chili con carne (pikants)

Liellopa maltā gaļa, sarkanās pupiņas, paprika, krējums, siers, pasniegts ar Nachos un pašgatavotu Chipotle mērci

Rīsi meksikāņu gaumē

Grilēti mini dārzeņi

Grilēti mini dārzeņi

Kartupeļu daiviņas

Kartupeļu daiviņas

Trifeļu fri kartupeļi

Pašgatavots trifeļu aioli, parmezāna siers, trifeļu eļļa

Pico de Gallo

Pašgatavota Pico de Gallo mērce

Salsa Roja

Pašgatavota Salsa Roja mērce

Salsa Verde

Chipotle

Pašgatavota Chipotle mērce

Siera mērce

Chipotle mayo

Pašgatavota Chipotle majonēze

Mango čili salsa

Pašgatavota mango čili salsa

Krējums

Krējums

Churros

Churros, gatavoti Latvijā pēc tradicionālas spāņu receptes, pasniegti ar pašgatavotu šokolādes čili mērci vai šokolādes mērci

Galda piederumi

Coca Cola

Coca Cola Zero

Surgiva Negāzēts 0,250 ml

Surgiva Gāzēts 0,250 ml

Fever Tree Raspberry & Rhubarb tonic

Fever Tree Ginger Beer

Three Cents Pink Grapefruit soda

Three Cents Cherry soda

Three Cents Pineapple soda

Three Cents Mandarin & Bergamouth soda

Brooklyn 0,0% Beer