BRĪVDIENU BROKASTIS
Brokastu piedāvājums pieejams brīvdienās no pl. 12:00 - 14:00, un ietver iespēju izvēlēties starp četriem brokastu komplektiem, divi no komplektiem ir veģetāri / vegāni.
I komplekts
Pitas maize plūkāta liellopa gaļa, rukola, plaucēta ola, trifeļu Holandes mērce. / Krāsnī cepts kartupelis sāļš diļļu biezpiens, bekons, cepti puravi.
18,40 €
II komplekts
Polārmaize mazsālīts lasis, mīcīts avokado, plaucēta ola, Holandes mērce, maurloki / Kukurūzas grits putra Čedaras siers, ceptas tīģergarneles, paprikas ragū, cepti sīpoli
18,40 €
III komplekts (veģetārs)
Saldskābā mērcē cepts cukini sezama sēklas, vēršacs, rukola, paprikas skaidiņas / Brioša maize balto pupiņu muss, sarkano pupiņu – ceptu tomātu ragū, rikotas siers
18,40 €
IV komplekts (vegāns)
Grauzdēta rudzu maize turku zirņu muss, ceptas portobello sēnes, rukola, mandeļu skaidiņas, trifeļu pūderis. / Peperonata vegānais fetas siers, Kalamata olīvas, turku zirņi, kinza
18,40 €
Šefpavāra piedāvājums
JAUNUMS - Stracciatella
arbūzs, San Marzano tomāti, cukurzirņu pesto, Maldon sāls
14,50 €
JAUNUMS - Mīkstčaulu krabis panko panējumā
augļu mostarda, grilēta kukurūza, pekanrieksti, pak čoi, pētersīļu – jerez etiķa mērce
17,20 €
JAUNUMS - Kukurūzas krēmzupa
cepta paipalas fileja, tomātu džems, lakšu pesto
16,00 €
JAUNUMS - Uz grila cepta rozā doradas fileja
Ajo Blanco biezenis, artišoki, pērļu sīpoli sarkanvīna glazūrā, spirulīna
28,70 €
JAUNUMS - Jēra karē pistācijās
selerijas saknes biezenis, cepts fenhelis, plūmju mērce
39,00 €
JAUNUMS - Kartupeļu gnocchi
Stracciatella, sparģeļi, cukurzirņi, baby pak čoi, garšaugu mērce, trifeļu eļļa
16,00 €
JAUNUMS - Mini uzkodas
Grilēts baklažāns
sezama – miso mērce un ciedru rieksti
5,20 €
Iberico prosciutto
arbūzs, cukurzirņu pesto
7,50 €
Pecorino siers ar rozmarīna medu
7,50 €
Mīcīts gurķis Korejas gaumē
5,20 €
Marinētas erenge sēnes
5,20 €
Kimčī Ķīnas kāposti
5,20 €
Olīvas
5,20 €
Uzkodas
Rozā tunča tartars
sezama – medus mērce, rukola, „Granny Smith” ābolu biezenis, karamelizēts ingvers, marinētas jūras aļģes
16,00 €
Laša tartars
ķirbju maizes čipsis, avokado, kaperi, greipfrūta filejas, asais yuzu krēms, kinzas – piparmētru mērce
16,00 €
Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē (500g)
šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, ķiploku sviesta bagete
13,80 €
Mīdijas baltvīna - saldkrējuma mērcē (1kg)
šalotes sīpoli, ķiploki, Haricot pupiņas, fenhelis, zaļumi, ķiploku sviesta bagete
27,60 €
Izturēts Urugvajas liellopa gaļas tartars
Dižonas sinepes, šalotes sīpoli, kaperi, pētersīļi, asais yuzu krēms, paipalu ola, maizes grauzdiņi
18,40 €
Ceptas tīģergarneles
cepti ķiršu tomāti, baby spināti, kartupeļu popkorns, vasabi – sezama mērce
17,20 €
Uz grila cepta astoņkāja uzkoda
čorizo desa, batāšu biezenis, gvakamoles mērce, violeto kartupeļu čipsi
17,20 €
Urugvajas liellopa gaļas karpačo
parmezāns, kaperi, anšovu aioli
18,50 €
Strausa tartars
gurķi, Manchego siers, brioša maize, pētersīļu – jerez etiķa mērce, ajo blanco mērce
19,00 €
Cepta austere ar baltvīna mērci
spināti, mandeļu rieksti, parmezāns
5,20 €
Cepta austere ar čilī béarnaise mērci
spināti, parmezāns
5,20 €
Hamachi zivju karpačo
čili, kaperi, maurloki, greipfrūta filejas, citrusu mērce
18,50 €
Vitello tonnato
tunča - kaperogu mērce, pētersīļu mērce
17,20 €
Crudo
izturēta Urugvajas liellopa fileja, rukola, ciedru rieksti, trifeļu – citrona mērce
18,50 €
Salāti
Fritētu mazo kalmāru salāti
saldā čilī mērce, dārzeņi, salātlapas, yuzu mērce
15,00 €
Plūkātas pīles gaļas salāti
svaigi dārzeņi, mango, granātāboli, zemesrieksti, Hoisin mērce
14,40 €
Artišoku salāti
granātāboli, Grana Padano siers, viegli marinētas austersēnes, kiršu tomāti, "jēra" salāti, citronu mērce
13,20 €
Salāti ar grilētu baklažānu
liellopa basturma, San Marzano tomāti, granātāboli, spināti, pikanta tahini mērce
14,40 €
Zupas
Fabrikas zivju zupa
lasis, sams, zandarts, upes vēzis, sakņu dārzeņi
16,10 €
Cacciucco zivju zupa
buljons uz tomātu bāzes, piecu veidu jūras veltes, bagete ar bazilika pesto un parmezānu
17,20 €
Baltā aukstā zupa
svaigs gurķis, koriandrs, saldā čili mērce, mīksti vārīta paipalu ola
11,00 €
Baltā aukstā zupa ar tīģergarnelēm
svaigs gurķis, koriandrs, saldā čili mērce, mīksti vārīta paipalu ola
14,40 €
Pamatēdieni
Uz grila cepta laša fileja Dižonas sinepju glazūrā
sarkanā kvinoja, spinātu – kartupeļu biezenis, sparģeļi, violeto kartupeļu čipsi, Holandes mērce
23,00 €
Grilēta, viegli pikanta pērļu vista
cepti Agata mini kartupeļi, Haricot pupiņas, ķiršu tomāti, pak čoi salāti, terijaki mērce
19,50 €
Medota pīles fileja
sarkano kāpostu biezenis, Vidusjūras dārzeņi, bumbieris, pak choi salāti, mandeles, sarkanvīna – ķiršu mērce
23,00 €
24 stundas sautēti liellopu vaigi
kartupeļu biezenis, biešu sulā marinēti sīpoli, sarkanvīna – balzāmetiķa mērce
20,70 €
Wagyu liellopa gaļas burgers
siers, melnā trifele, karamelizēti sīpoli, sinepju aioli mērce, pašgatavota tomātu mērce, frī kartupeļi ar parmezānu
30,00 €
Melnais risotto ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi
Haricot pupiņas, šalotes sīpoli, spināti, ķiploki, fenhelis
20,00 €
Astoņkāja tausteklis
Beluga lēcas, cukurzirņi, sparģeļi, batāšu salmiņi, romanesko mērce, apelsīnu – piparmētras mērce
32,00 €
Viegli apsvilināta rozā tunča fileja
siltie pak choi salāti, čorizo desa, čorizo eļļa, grilēta kukurūza, gvakamole
24,70 €
Uz grila cepts teļa gaļas karē
pikanti tomātu - sīpolu salāti, salvijas sviestā cepti Agata mini kartupeļi, rukola, sarkanvīna mērce
38,00 €
Izturēts liellopa filejas steiks (Urugvaja)
batāšu biezenis vai kūpinātu kartupeļu biezenis, ceptas sēnes, cepti šalotes sīpoli, trifeles, sarkanvīna mērce
38,00 €
Uz grila cepta zandarta fileja
zaļo sparģeļu risotto, marinēti San Marzano tomāti, cepti puravi
24,00 €
Tagliatelle ar tīģergarnelēm, mīdijām, kalmāriem un lasi
tomātu mērce, ciedru rieksti, pētersīļu – jerez etiķa mērce
20,00 €
Lēni gatavota un grilēta Iberiko cūkgaļas karbonāde
sinepju – medus glazūrā cepti Agata mini kartupeļi, romanesko mērce, cukurzirņi, ābolu – laima čatnijs
32,00 €
Veģetārie un vegānie pamatēdieni
Krēmīgais sēņu risotto
gailenes, erenges, austersēnes, parmezāns, cukurzirņi, harikot pupiņas, sviesta pupiņas, trifeļu eļļa, spināti
15,00 €
Baklažānu – tomātu sacepums kadiķu dūmos
beluga lēcu sautējums kokospienā, cepts tofu siers, pākšaugi, vinegreta mērce, spināti
15,00 €
Piedevas
Salvijas sviestā apcepti “Agata mini” kartupeļi ar spinātiem
5,20 €
Cepti sezonas dārzeņi, spināti, zaļumi
5,20 €
Kartupeļu biezenis
5,20 €
Kartupeļi frī ar trifeļu eļļu un parmezānu
5,20 €
Svaigu dārzeņu salāti
5,20 €
Deserti
Marcipāna kūka
8,60 €
Šokolādes fondants
Dulce de Leche saldējums, lazdu riekstu griljāža, smiltsērkšķu gēls
8,60 €
Karamelizēts ananass
ananasa - kardamona sorbets, laima gēls
8,60 €
Bērnu ēdienkarte
Spaghetti ar sieru
5,75 €
Vistas gaļas kotlete ar kartupeļu biezeni
8,05 €
Krāsnī cepts lasis ar kartupeļu biezeni
10,35 €
Vistas nageti ar kartupeļiem frī
8,05 €
Beļģu vafele
ar karameļu mērci un plombīra saldējumu
6,35 €
Dzērieni
Kvass "Iļģuciema" 0.33l
4,00 €Izņemot 0,10 € depozīts
Pepsi Cola 0.20l
3,45 €Izņemot 0,10 € depozīts
Mirinda 0.20l
3,45 €Izņemot 0,10 € depozīts
7UP 0.20l
3,45 €Izņemot 0,10 € depozīts
Toniks 0.20l
3,45 €Izņemot 0,10 € depozīts
Negāzēts ūdens 0.50l
5,20 €Izņemot 0,10 € depozīts
Gāzēts ūdens 0.50l
5,20 €Izņemot 0,10 € depozīts