Uncle Vanya

Melnie ikri (Stores) 50g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām, ceptām paipalu olām un skābu krējumu

Melnaie ikri (Sevrjugas) 50 g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām, ceptām paipalu olām un skābu krējumu

Sarkanie ikri (Foreles) 100 g

Pasniedz ar klasiskām vai kartupeļu pankūkām un skābo krējumu

"Russkoje more"

Piparu degvīnā marinēts lasis, auksti kūpināta forele, karsti kūpināta store, pildīta skumbrija, brētliņas, mīdijas

”Mjasnoi dvor"

Gaļas asorti ar mājas adžiku. (Vistas rulete, liellopa mēle, cūkgaļas stilbiņš, teļa gaļa lēni gatavota krāsnī)

Pašgatavots speķis

Sālīts ar ķiplokiem, kūpināts, pikantais, speķis paprikā, Borodino grauzdiņi, “smaļec”

"No vecmāmiņas pagraba"

Mājās gatavoti sālījumi (gurķi, tomāti, meža sēnes, ķiploki, savvaļas ķiploki, kāposti, marinēti pipari)

"Baltijas trio".

Asorti no trīs veidu siļķēm (“matje”, kūpināta, marinēta Karēlijas stilā) ar kartupeļiem

Vārīta liellopa mēle

Vārīta liellopa mēle ar riekstu, ķiploku, konjaka mērci

Pašu gatavoti baklažānu ikri

Baklažānu ikri ar kraukšķīgu maizīti

Pankūkas ar melnajiem ikriem (20g.)

Pankūkas ar melnajiem ikriem (20g.) un lauku krējumu

Pankūkas ar foreļu ikriem (30g)

Pankūkas ar foreļu ikriem (30g) un lauku krējumu

Kartupeļu pankūkas ar sēņu mērci

Kartupeļu pankūkas ar sālītām sēnēm, saldajiem sīpoliem un skābo krējumu

Mājas pīrāgu asorti (3x2gb)

Mājas pīrāgu asorti (ar sēnēm, gaļu un kāpostiem)

Kamčatkas krabju virtuļi

Virtuļi ar putotu mērci no vēžiem un sarkanajiem ikriem

Pankūkas ar līdakas ikriem

Pankūkas ar līdakas ikriem (25g) un lauku krējumu

"Olivjē pēc tēvoča Vaņas receptes"

Ar lēni pagatavotu tītara gaļu, paipalām un mājās gatavotu Provansas mērci

"Ziemeļu salāti".

Ar ceptiem kalmāriem, paipalu olām, foreļu ikriem un mērci

Vinegrets, pēc senas krievu receptes

Vinegrets, pēc senas krievu receptes, ar sālītām sēnēm un pupiņām

Karstie baklažānu salāti

Ar mājās kūpinātu tītara gaļu, ciedru riekstiem un aveņu mērci

Klasiskie pelmeņi no liellopa gaļas un cūkgaļas

Jēra gaļas pelmeņi

Maigie tītara gaļas pelmeņi

Pelmeņi ar lasi un mencu

Vareņiki ar sēnēm un kartupeļiem

Vareņiki ar ķiršiem

Zivju soļanka

Zivju soļanka pēc senas, 19. gadsimta pavārgrāmatas receptes

Zivju zupa”Carskaja”

Zivju zupa”Carskaja” no trīs veidu zivīm, ar piparu degvīnu

Kubaņas borščs

Sātīga zupa no teļa ribiņām

Skābu kāpostu zupa

Skābu kāpostu zupa (bagātīga zupa ar pīli un mājās skābētiem kāpostiem)

Liellopa stroganovs

Krēmīgā vīna mērcē ar baravikām, marinētiem gurķiem un ķiploku-siera kartupeļu biezeni

Liellopu vaidziņi

Sautēti cepeškrāsnī 24 stundas, ar kartupeļu - seleriju biezeni un vīna mērci

Tītara filejas kotlete Kijevas stilā

Ar zaļo sviestu, kartupeļu kroketēm un meža sēņu mērci

Medījuma gaļas kotletes ar baravikām

Tiek pasniegtas ar krāsnī ceptiem kartupeļiem un saldkrējuma-puravu mērci

Krāsnī cepta stores fileja

Ar kausētu sviestu, karstiem kartupeļu salātiem un melnā, sarkanā kaviāra mērci

Grilēta sama fileja

Ar pērļu miežu biezputru, kas tvaicēta cepeškrāsnī ar sēnēm un zaļumiem. Pasniedz ar 5 piparu mērci

Ziemeļjūras menca

Cepta pergamentā ar kartupeļiem, sparģeļiem un sieru

Zandarta fileja

Armedus-sinepju kartupeļu biezeni un sarkanvīna mērci ar bekonu

Līdakas kotletes

Ar maigu kartupeļu biezeni un mērci no upes vēžiem

Zeltainās pankūkas

Ar mājās gatavotu Karēlijas lāceņu ievārījumu

Mājas "Medus kūka"

No griķu medu un lauku krējumu

Biezpiena plācenīši ar žāvētiem augļiem

Pasniedz ar krējumu vai iebiezinātu pienu vai brūkleņu ievārījumu

Mājas Napoleons

Sālīti gurķi

Buljons pelmeņiem

Buljonu var pasūtīt papildus tikai pasūtot pelmeņus

MORSS 1L

Dzērveņu, Brūkleņu

Ūdens - Boržomi 500ml

Limonāde Tarhūns 500ml

Limonāde Djušes 500ml