Lielisks C vitamīna avots, Red Kale nodrošina dzelzi, A vitamīnu, kalciju, magniju, kāliju, olbaltumvielas, ogļhidrātus un šķiedrvielas. Red Kale ir gaļīgs zaļums, kas papildina bagātīgas sarežģītas garšas, piemēram, grilētu cūkgaļu, pancetta, desu, ķiplokus, čili, sīpolus, timiānu un ķimenes.