Buffalo mozzarella jeb Mozzarella di Bufala itāļu valodā ir mocarella, kas pagatavota no mājas ūdens bifeļu piena. Ir novērots, ka sieros, kas gatavoti no bifeļu piena, ir augstāks kalcija, olbaltumvielu daudzums un zemāks holesterīns salīdzinot ar govs pienu. Mozzarella di Bufala ražo saskaņā ar stingriem noteikumiem, apgabalos sākot no Romas Lacio līdz Paestum, Kampānija un ražošanas zonā netālu no Foggia, Pulja. Bifeļu mozzarella, kas nāk no Kampānijas reģiona, ir preču zīme Mozzarella di Bufala Campana ar DOC statusu, kas piešķirts 1993. gadā. Eiropas Savienība 2008. gadā piešķīra Mozzarella di Bufala Campana aizsargātu ģeogrāfisko statusu. Neskaitot Itāliju, tā tiek ražota arī daudzās valstīs. Bifeļu mozzarella ir svaigs, mīksts,puselastīgi teksturēts siers, kas pieder pasta filatasaimei. Siera pagatavošanas process ietver biezpiena karsēšanu līdz brīdim, kad to var izstiept un veidot dažādās formās. Tas piešķir sniegbaltajai mocarellai vieglu un pavisam nedaudz skābenu garšu. Tekstūra ir mīksta, mikla un nedaudz graudaina. Tas ir pārklāts ar plānu, ēdamu mizu un sālīts līdz vienai nedēļai, kad to pārdod vakuumiepakojumā. Siers labi iederas dažādos uzkodu ēdienos, salātos, pastā, ar dārzeņiem. Tas ir sastopams arī populāros itāļu ēdienos, piemēram, lazanjā un krāsni ceptā Casserole''. Kad to izmanto ēdiena gatavošanā, uzsildītā mocarella kļūst nedaudz krēmīga.