Porchetta ir garšīgs, taukains un mitrs cūkgaļas cepetis bez kauliem gatavots pēc itāļu kulinārijas tradīcijām. Gaļa tiek atkaulota, rūpīgi piepildīta ar aknām, savvaļas fenheli, visi tauki un āda vēl ir uz iesmiem un tradicionāli grillēta virs malkas vismaz 8 stundas. Porchetta parasti ir stipri sālīta, papildus pildīta ar garšvielām kā ķiploki, rozmarīns, fenhelis vai citiem garšaugiem, bieži savvaļā augušiem. Itālijas Zemkopības ministrija ir izvēlējusies Porchetta kā tradicionālu lauksaimniecības pārtikas produktu, kas ir viens no tradicionālo itāļu pārtikas produktu saraksta, kuram ir kultūras nozīme.