„Criollo”- arhaiska, viena no retākajām, apdraudētākajām un parazītu apdraudētajām kakao šķirnēm, un, lai saglabātu šo dabas radīto šķirni, tā tiek audzēta mazās, ētiskās ģimenes saimniecībās.
Piemērots vegāniem, bez glutēna, bez cukura (satur dabīgos cukurus).
Pagatavošana(250 ml tasītei) : Blenderī ieberiet kakao (20 g - 30 g), vajadzīgās garšvielas (kanēli, ingveru, kardamonu, čilli, timur ogas) un iecienītākos dabīgos saldinātājus. Tad ielejiet līdz 75 °C atdzesētu vārītu ūdeni un sakratiet.
Kakao masu ražo dažādās formās, piem.: ziedu, tauriņu.