Tamari - dabīgi fermentēta, ekoloģiska, tradicionālā japāņu sojas mērce ar lielisku un sabalansētu garšu. Dabiski nesatur glutēnu. Divreiz spēcīgāka garša - ikvienas Tamari pudeles pagatavošanā tiek izmantots divas reizes vairāk sojas pupiņu, salīdzinājumā ar parastās sojas mērces gatavošanu.