Visdiētiskākais un vieglākais no Smiltenē ražotā krējuma veidiem. Tas ir raudzēts piena produkts, kas lieliski noder kā piedeva dažādām zupām: kā aukstām, ar svaigiem zaļumiem un mūsu pašu bietēm, tā arī karstām zupām, ar dārzeņiem un kūpošu vārītas gaļas gabaliņu katrā šķīvī.