Patīkama dūmojuma garša un viegls pikantums visvairāk raksturo šīs mērces garšu. ”Steika mērces” sastāvā ir tomātu pasta, ābolu biezenis, adžika (paprika, selerija, pētersīļi, koriandrs, čili pipari, garšvielas) apvienojumā ar sojas mērci, smalcinātiem paprikas gabaliņiem, ķiplokiem, sīpoliem un citām garšvielām. Sarkanbrūnās mērces konsistence ir lēni plūstoša, ar vienmērīgi izkliedētām garšvielām un paprikas gabaliņiem.