Cebiche by Aymara

Cebiche Clásico

Dagens fangst, leche de tigre, rødløk, søtpotet, choclo & cancha (Leche de Tigre = sitrusmarinade, choclo = peruansk mais, cancha = ristet mais)

Cebiche Mixto

Dagens fangst, søtpotet, Rocoto Leche de Tigre, argentinske villreker, rødløk, choclo, cancha & hjertesalat (Rocoto Leche de Tigre = spicy sitrusmarinade, choclo = peruansk mais, cancha = ristet mais)

Tiradito Noruega

Kveite, tindved Leche de Tigre, stikkelsbær, avokado, fennikel, rødløk & cancha (tindved Leche de Tigre = asiatisk sitrusmarinade med tindved, cancha = ristet mais)

Cebiche Thai

Dagens fangst, thai leche de tigre med kokosmelk, filippinsk tomatsalsa, syltet ananas og reke chips med limebladpulver.

Calamares Fritos

Friterte calamares, aji amarillo tartarsaus & lime (aji amarillo = gul chilipaste fra Peru)

Steam Buns

Char Siu-marinert tynnribbe, spicy hoisinsaus, syltet rødløk, vårløk & koriander

Anticuchos - Peruansk grillspyd

Peruansk grillspyd med aji panco-marinert okse, stekt potet, mais, vårløk, rødløk & korianderpaste

Arroz Chaufa

Peruansk stekt ris, blåskjell, villreker, egg, rødløk, paprika, vårløk, aji panca & appelsinreduksjon