Konsistensen i vingummi, smidigheten i marsipan og icing, den deilige smaken av myk konfekt. Alt dette får man når man bruker flytende glukose, eller glukosesirup som det også heter.Glukose hindrer at massen sukrer seg. En tube inneholder 140 gram, som tilsvarer ca. 4 spiseskjeer. Tips: Om det er vanskelig å myke opp glukosen, legg tuben i lunkent vann i en kort periode.