Suwayda

Hommos klasyczny

Ze słodką papryką i semmekiem, podawany z chlebem arabskim

Hommos z shawarmą

Z ciętym pieczonym kurczakiem, podawany z chlebem arabskim

Mtabbal z granatem

Pasta z wędzonego bakłażana, podawana z chlebem arabskim

Salata fattoush

Z sałaty lodowej z roszponką, rzodkiewką, granatem, pomidorem, ogórkiem, cebulą, smażonym chlebem arabskim, melasą z granatów, oliwą, semmekiem, solą i miętą

Salata malfouf

Z kapustą, pomidorem, ogórkiem, czerwoną cebulą, świeżym chili, suszoną miętą, octem winnym, solą, cukrem i czarnym pieprzem

Smażony kalafior

Posypany semmekiem i solą, podawany z sosem tarator i cytryną

Yebrak yalanji

Gołąbki w liściach winogron z ryżem, pomidorem, pietruszką i skórką z cytryny, gotowane w wywarze warzywnym z oliwą, podawane na zimno

Yebrak bil lahme

Gołąbki w liściach winogron z ryżem i mięsem baranim, gotowane w bulionie z przyprawą pięciu smaków, podawane na ciepło

Kibbeh

Soczewkowate paszteciki z kaszy bulghur i mielonej wołowiny, faszerowane mieloną baraniną i orzechami, smażone na głębokim tłuszczu. Polecamy dobrać do tego sos! :)

Chleb arabski

Kanapka z kalafiorem

Podawana na ciepło demasceńska kanapka ze smażonym kalafiorem, hommosem, granatem i sosem tarator

Kanapka z shawarmą

Z ciętym pieczonym kurczakiem, czosnkową pastą toum i kiszonym ogórkiem

Kanapka z shish kebapem

Zapieczona kanapka z grillowaną, mieloną baraniną, pomidorem, mieszanką cebuli z pietruszką i sumakiem, kiszonym ogórkiem, sosem tarator i salsą paprykową

Arayes maria

Arabski chleb zapiekany z farszem z mielonej baraniny, pomidorami i pietruszką, podawany z sosem toum

Arayes z jibneh i czarnuszką oraz pietruszką

Arabski chleb zapiekany z ciągnącym serem jibneh z czarnuszką i pietruszką

Arayes toshka

Arabski chleb zapiekany z shawarmą i ciągnącym jibneh oraz słodką papryką, podawany z sosem paprykowo-jogurtowym

Falafel

Podawany z sosem tarator, papryczkami kiszonymi, sumakiem i miętą

Domowe frytki z czosnkiem, cytryną i oliwą

Zupa 'Adas

Tradycyjny krem z soczewicy z dodatkiem soku z cytryny, kuminu i smażonego chleba arabskiego, podawany z chlebem arabskim

Foul

Legendarne uliczne danie z bobu i ciecierzycy, wymieszane na sposób syryjski z oliwą, kuminem, sokiem z cytryny i łyżką hommosu, podawane z chlebem arabskim

Fatteh

Śniadaniowe danie z ciecierzycy i smażonego arabskiego chleba, polane ciepłym, kuminowym jogurtem z tahiną i zalane masłem z dodatkiem orzechów pinii i migdałów, podawane z chlebem arabskim

Soda bil batata

Wątróbka drobiowa z czosnkiem i domowymi frytkami, podawana z chlebem arabskim

Bizri

Smażone stynki z aioli z kiszonych cytryn

Calamari

Panierowane i smażone krążki kalmarów podawane z oliwą z czosnkiem, sokiem z cytryny i miętą

Toum

Gęsta, czosnkowa pasta.

Tarator

Aioli z kiszonych cytryn

Salsa z pomidorów

Harissa

Pikantna, paprykowa pasta

Baklava

Halawet bil jibneh

Naleśniczki z różanym kremowym serkiem i pistacjami

Labneh z kuminem i orzechami włoskimi [540 ml]

Serowe kulki obtoczone w kuminie, marynowane w oliwie z orzechami włoskimi.

Labneh z sumakiem [540 ml]

Serowe kulki obtoczone w sumaku i marynowane w lawendowej oliwie ze skórką pomarańczową.

Labneh z chili [540 ml]

Serowe kulki obtoczone w chili i marynowane w oliwie z dodatkiem ostrej papryczki.

Pikle warzywne [540 ml]

Biała kapusta, marchewka, seler naciowy, kalafior, czosnek i czerwone chili, czyli pikle do wszystkiego. Przyjemne i delikatne, idealne do chrupania.

Bakłażan kiszony z tymiankiem [540 ml]

Delikatna, ziołowa kiszonka.

Kalafior kiszony z burakiem [540 ml]

Podstawowa kiszonka arabska.

Kiszone śliwki z anyżem [540 ml]

Śliwki z korzennymi przyprawami. Zeszłoroczny hit!

Piklowana cebula z hibiskusem [330 ml]

Lekko octowa i kwaśna od hibiskusa czerwona cebula, idealna na kanapki.

Masło migdałowe [330 ml]

Bez cukru!

Winogrona z nasionami fenkuła [330 ml]

Przesmażone winogrona w zalewie cukrowej z nasionami fenkuła, w smaku anyżowo-słodkie.

Kiszone plastry cytryn w miodzie [330 ml]

Plastry cytryn kiszone w miodzie wielokwiatowym infuzowanym cynamonem.

Konfitura jabłkowa z różą [330 ml]

Przesmażone jabłka z wodą różaną i płatkami róży.

Konfitura figowa z sezamem [330 ml]

Smażona figa z dodatkiem soku z pomarańczy, prażonym sezamem i brązowym cukrem.

Domowa harissa [330 ml]

Ostra pasta z papryk i przypraw korzennych.

Sos tamaryndowy [235 ml]

Pasta z tamaryndowca o kwaśno-słodkim smaku.

Salsa harra [235 ml]

BARDZO ostry sos z papryczek chili odmiany skorpion z dodatkiem ananasa.

Dukkah [235 ml]

Chrupka posypka z prażonymi orzechami laskowymi, pestkami słonecznika, różnymi nasionami i przyprawami.

Siedem przypraw [235 ml]

Domowy miks przypraw: czarny kardamon, kumin, goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, czarny pieprz, nasiona kolendry.

Ras el hanout [235 ml]

Marokański miks: kumin, kardamon, nasiona kolendry, sumak, słodka papryka, kurkuma, sól i pieprz.

Woda gazowana

Kropla Beskidu/Kinga Pienińska gazowana, szklana butelka 330 ml

Coca-cola

W szklanej butelce 250 ml

Coca-cola zero

W szklanej butelce 250 ml

Napój Wostok

Lemoniady gazowane prosto z Berlina. Szklana butelka 330 ml.