Ekologiczne orzechy nerkowca charakteryzują się delikatnym, lekko słodkim smakiem, uważanym za najsubtelniejszy wśród orzechów. Stanowią pożywną przekąskę, a także ciekawy dodatek do duszonych lub pieczonych warzyw, ciast, desesów i sałatek. Świetnie komponują się również z wieloma potrawami dalekowschodnimi.