Ser półtwardy posiadający lekko słodki smak o owocowo-harmonijnej nucie, która zachwyca uwodzicielskim odczuciem w ustach. Powoduje to aromatom maślanki, jogurtu i suszonych owoców. Charakteryzuje się gładką, zwartą konsystencją. Jest wytwarzany z najlepszego świeżego alpejskiego mleka, dojrzewa i jest pielęgnowany w tradycyjnych rzemieślniczych warunkach. W ciągu ok. 3 miesięcy dojrzewania na deskach świerkowych co najmniej dwa razy w tygodniu jest rafinowany czerwonym winem. Dzięki temu ser ma charakterystyczną ciemnoczerwoną, prawie czarną naturalną skórkę.