Pasta powstała ze zmielenia prażonych orzechów pecan. Orzechy pekan zaliczane są do jednych z najszlachetniejszych gatunków orzechów. Podobne do orzechów włoskich, charakteryzują się maślanym posmakiem i aromatem, pozbawionym goryczki. Wizualnie przypominają orzechy włoskie (są nieco ciemniejsze od włoskich), jednak w smaku są o wiele słodsze i delikatniejsze