Pomiodory bio to suszone powoli pomidory pochodzące z upraw ekologicznych. Jest to doskonała forma zaopatrzenia organizmu w zawarte w tym warzywie witaminy i składniki mineralne, nawet wtedy gdy świeże nie są dostępne. Można je dodawać - w całości lub pokrojone - podczas gotowania zup, bigosu, sosów lub zamarynować w aromatycznej oliwie. W tym celu należy namoczyć pomidory w gorącej wodzie z kroplą octu winnego. Osuszyć, zalać w słoiku oliwą z oliwek extra virgin z przyprawami (np. czosnek, liść laurowy, bazylia, oregano, tymianek). W ten sposób otrzymamy półprodukt do wielu zimowych potraw, w których pomidory krojone na małe plasterki będą soczystym wspomnieniem lata. Można je dodać do sałatek ze strączkowych (fasole, soczewice), makaronu, kanapek.